קאפקייק גזר

או עוגת גזר- תלוי מה אתם אוהבים יותר.

אני אוהבת דברים חדשים. זה כיף, לנסות , לגלות לטעום... 

לקאפקייקס יש 2 סיפורים- האחד הוא שטעמתי בפעם הראשונה קאפקייק גזר לפני שנתיים, מאז ועד עצם היום זה לא השגתי את המתכון המבוקש.
 בהמשך, בקשה/ תהייה מהחברה בעבודה של בעלי, מדוע הרבה זמן לא שלחתי איתו דברים טעימים לעבודה (חוצפה מצידם לא?) 

אמרתי  לעצמי שזו הזדמנות נהדרת לנסות משהו חדש,(במקרה הכי גרוע הוא יגניב את זה למטבח מבלי לגלות שזה שלי)

יצא מוצלח ביותר ואומץ בחום במטבח שלנו , הן בצורת הקאפקייק והן בצורת העוגה, השידרוג המעניין הוא אייסינג לימוני שמוסיף רעננות חמצמצה

קאפקייק גזר

פאי לימון

בראש השנה מרוב לחץ ועודף מידע ועודף מתכונים בסוף הכנתי פאי לימון- כי התחשק לי (ולכו תתווקחו עם אישה בהריון), למה הכל צריך להיות דבש- גם מלימון אפשר להכין משהו מתוק. אם החיים נותנים לך לימונים- תכין פאי לימון .
הפאי כל כך פשוט עם רכיבים שכמעט תמיד יש בבית את רובם, וגם לא דורש יותק מידי השקעה.
אז כאן תודה לקרין גורן על הבצק הנפלא שאני בחום רב מאמצת לכל שאר הפאים, אם וכאשר אחליט להכינם. ואם יש למישהו מתכון דומה לבצק לקישים יותר מאשמח להכיר.

פאי לימון עם פירות יער

עוגת פירות יבשים

ט"ו בשבט הגיע..
ואיתו המתכון הפשוט הזה שפתאום נזכרתי בו
והמתכון ... איזו היסטוריה .... ראיתי בטלויזיה הרוסית כשהייתי ילדה... לא זוכרת בדיוק בת כמה הייתי, אבל מאז אני זוכרת את המתכון בעל פה ( כמה פשוט ככה טעים)  וכל שנה עם שידרוגים כאלה ואחרים הוא שם בט״ו בשבט, או כל פעם שמתחשק משהו מתוק אבל המצרכים מצומצמים, או כשהעצלות שולטת

בראוניז שוקולד 1

האמת יש לי שני מתכונים לבראוניז והם מעט שונים אם כי שניהם טעימים. פעם אפילו ניסיתי לבדוק מה יותר טוב, והכנתי שניהם ביחד, ובהכנה פישלתי, כך שאחד הצליח יותר (ואני חושבת שעליתי על הטעות).
עם זאת "הפאשלה" הגדולה היא בכך שבסופו של דבר שכחתי לצלם  את כל כמות הברוניז שיצאה לי ..
אז להלן המתכון הראשון : המוצלח יותר מבחינתי בכלל  ובאותו ניסיוי שערכתי בפרט ובשעה טובה, המתכון מלווה בתמונה.



החתיכים בתוספת פטל מיובש

עוגת פרג ב-5 דקות

יום אחד שאלתי את בעלי איזו עוגה להכין לך ליום הולדת: התשובה: עוגת פרג עם קיווי....
כמובן שלא מצאתי את המתכון ברשת, אז הרמנו טלפון לאמא שלו – ואכן מדובר בעוגת פרג עם תפוח במקור – מספר "עוגות ב-5" דקות , רק שהיא היתה מגוונת ומוסיפה פירות אחרים. עוגה טעימה עם הפתעה כיפית ומרעננת של התפוח המגורד.

רכיבים:
3 ביצים
200 גרם חמאה/ מרגרינה בטמפרטורת החדר
100 גרם פרג טחון
½ כוס חלב
¾ 1 כוסות קמח תופח
2 כפות קוניאק  או ברנדי
1 כפית תמצית ווניל
1 תפוח עץ מגורד גס (או כל פרי אחר)

אופן הכנה:
מערבבים את החמאה והסוכר במיקסר, (או ידני) לתערובת בהירה
מוסיפים ביצים אחת אחת,
מוסיפים את הברנדי והווניל, קמח, פרג וחלב
כשתערובת אחידה מערבבים פנימה את התפוח המגורד.
אופים בתבנית משומנת כשעה ב-180 מעלות.
אם עושים בתבניות אינגליש קייק (הכמות מספיקה ל3 עוגות יפות) אופים פחות – בערך 35-40 דקות עד שעוגה זהובה והקיסם יוצא יבש.

עוגת גבינה עם ריקוטה

טוב, החיים בארצות הברית אולי טובים ונוחים, אבל קשה עד מאוד ולרוב בלתי אפשרי למצוא גבינה לבנה (ולא רק משהו שדומה בטעם, אלא גם בתכונות לאפייה.) כי למשל יוגורטים יווניים יש פה בשפע, ואולי חלקם מזכירים בטעם את הגבינה הלבנה, אבל יוגורט- כבודו במקומו מונח לא יחליף גבינה לבנה בבישול.

וכן יש גבינות שמנת ושפע של מתכונים לעוגות גבינה איתן- אבל הן כבדות!!  ואם כבר אז למה להשקיע הולכים לצ'יז קייק פקטורי.
אז במקום להתמקד במה אין, חיפשתי מה עוד יש  ומצאתי ריקוטה- זוהי גבינה מעודנת מאוד שאפשר גם להכין לבד בבית (אם כי טרם  ניסיתי את הגבינה הביתית באפיית העוגה) הגבינה עשירה בסידן וכברירת מחדל מגיעה כמעט ללא טעם, לכן מצוינת לכל סוג תבשיל (מלוח או מתוק) .
 אז הגיע שלב חיפוש המתכון: ומה שנקרא יותר מזל משכל- באותה תקופה הייתי בהריון עם בני בכורי, והספר של טובה קראוזה היה זמין המתכון האחרון בספר- זה בדיוק מה שחיפשתי. ניסיתי לשנות ולגוון בסוף נשארתי עם המתכון המקורי, לימוני מרענן וטעים!!!!!!



אני יודעת, זה לא פאר, לא כתבתי על כך בשום מקום. הפעם הוספתי לעוגה חופן של פטל מיובש.
ציפיתי ליותר, אם כי, יצא ממש נחמד החמיצות של פטל נוספה לחמיצות של לימון ויצא נהדר.

עוגת שוקולד

לדעתי זו אחת העוגות הראשונות שהכנתי . את המתכון קיבלתי מאחת החברות עוד בתיכון. מאז ניסיתי ועשיתי עוגות שוקולד רבות ומרובות  אך בסופו של דבר תמיד חזרתי לעוגה הזו כעוגה המנצחת.



כפי שניתן לראות עוגת יומולדת קלאסית, הבכור חגג שנה
 (לא, אל תתנו לי לקשט עוגות- אבל הכי חשוב זו הכוונה)